Se você anda sentindo o bolso apertar cada vez que vai ao mercado, não está sozinho. E olha que o noticiário está cheio de boas novas sobre a agricultura: safra recorde, produção batendo recordes, clima ajudando… Mas então, por que a comida no Brasil fica cada vez mais cara, mesmo com esse boom no campo?
Calma que eu te explico.
Segundo o IBGE, só nos últimos 12 meses, os alimentos subiram 7,81%. Isso mesmo: quase 8% de alta, mesmo com um volume histórico de grãos sendo colhido. Mas nem tudo que se colhe vai direto para o seu prato. E é aí que começa a desconexão.
A supersafra não é de arroz e feijão
Vamos direto ao ponto: mais da metade dessa supersafra é de soja. E a soja, vamos combinar, não é exatamente parte do nosso almoço do dia a dia. Sabe para onde ela vai? Quase 70% é exportada, principalmente para a China.
E o milho, outro queridinho das lavouras, também vai bem. Mas boa parte vira rêcao para animais ou também é exportada. Resultado? A comida no Brasil fica cada vez mais cara porque não estamos aumentando a produção do que realmente vai para o prato.
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Menos arroz e feijão, mais soja e milho
Nos últimos 20 anos, perdemos quase metade da área plantada de arroz e um terço da de feijão. Enquanto isso, soja e milho dobraram de espaço. Não é a toa que você sente o feijão pesar mais no fim do mês.
Paulo Petersen, da Articulação Nacional de Agroecologia, explicou bem: “Estamos produzindo mais commodities do que comida”.
José Baccarin, da Unesp, vai na mesma linha e alerta: quem decide o que abastece o mercado hoje é o setor privado, com foco lá fora.
Salário parado, comida subindo
Tem mais um ponto: você até pode ter conseguido um emprego melhor ou visto o desemprego cair, mas… e o seu salário, acompanhou? Pois é, entre 2014 e 2024, os alimentos subiram 116,7%, enquanto os salários cresceram só 5% em termos reais. Resultado: cada ida ao mercado pesa mais.
Bruno Lucchi, da CNA, resumiu: “Comida não falta. O que falta é condição de compra.”
E quem vive longe dos alimentos frescos?
Tem muita gente no Brasil que, mesmo querendo, não encontra fruta ou verdura perto de casa. São os chamados “desertos alimentares“. Cerca de 25 milhões de pessoas vivem nessas regiões. Sem acesso a comida de verdade, só sobra o ultraprocessado.
A Recine, da UnB, defende mais apoio à agricultura familiar. Ela lembra que esse tipo de agricultor é quem mais produz hortaliças no país. Apoiar esse setor é apoiar a comida de verdade.
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A carne também subiu, e muito
Em 2024, a carne bovina subiu mais de 20%. Isso tem muito a ver com exportações recordes. Quando os frigoríficos vendem mais para fora, sobra menos para o mercado interno, e os preços sobem.
A comida no Brasil fica cada vez mais cara: E agora, tem solução?
Tem. Mas não é simples. O governo quer tirar o Brasil do Mapa da Fome até 2026. Para isso, vai precisar garantir que a comida no Brasil pare de ficar cada vez mais cara para quem vive com pouco. Isso passa por políticas salariais, incentivo à produção interna de alimentos e, claro, acesso.
Se você chegou até aqui, provavelmente já se perguntou: por que é que o país que mais colhe no mundo ainda tem gente passando fome? A resposta passa por tudo isso que conversamos.
E a boa notícia é que, entendendo o problema, a gente pode cobrar solução.
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